• Tout public

Le professionnel formé sera en mesure de : - Participer à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement- Gérer les approvisionnements et les produits de manière éco-responsable- Gérer l'ouverture et la fermeture de l'établissement- Assurer l'entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels - Préparer et assurer le service des boissons et des cocktails- Accueillir, conseiller et converser en français et en anglais

La formation est organisée en plusieurs blocs de compétences permettant une progression étape par étape. Elle alterne apports théoriques, mises en pratique et temps d'évaluation afin de favoriser un apprentissage concret et progressif.BC01 - Organiser le service et participer à la définition de l'offre commerciale du bar dans une démarche durable Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementationParticiper à la création de l'offre commercialeValoriser l'offre commercialeParticiper à la gestion des stocks liés à l'activité du barRéaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissementEntretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels BC02 - Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d'hygiène et de sécuritéMettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du servicePrendre en charge le client en français et en anglaisArgumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l'offre commercialeRéaliser les boissons et les cocktailsServir, assurer le suivi, débarrasser et redresserTout au long du parcours, les apprenants bénéficient d'un accompagnement individualisé avec un suivi régulier par l'équipe pédagogique et des points d'étape pour adapter les apprentissages aux besoins de chacun. Une période en entreprise permet également de développer les compétences professionnelles sur le terrain. Les compétences sont évaluées progressivement à travers des mises en situation, des exercices pratiques, des productions professionnelles et des évaluations réalisées au fil de la formation. Notre pédagogie privilégie une approche concrète et orientée métier : études de cas, jeux de rôle, mises en situation et activités collaboratives permettent d'apprendre dans des conditions proches de la réalité professionnelle.

Expérience professionnelle dans le domaine ""hôtellerie-restauration"" et/ou bonne représentation du métier et de ses contraintes (horaires décalés, station debout,...), goût de la relation ""client"".BEP, CAP dans le domaine ou première générale ou expérience professionnelle équivalente.

Durée en centre : 427 heures
Durée totale : 427 heures
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction des besoins et du profil.

Formacode (Domaines de formation) :

• 42723 Bar

Rome (Métiers) :

• G1801 Café, bar brasserie

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Modalités de recrutement
Être majeurÊtre titulaire d'un diplôme titulaire d'un baccalauréat d'enseignement général, technologique ou professionnel OUÊtre titulaire d'un diplôme classé au moins au niveau 4 ET s'intéresser au secteur de la restauration et en particulier aux métiers du bar.Voeux sur Parcoursup et préinscription au CFA de l'Académie de Nice : https://app.hub3e.com/landing-page/33/lp_candidatÉtude du dossier par l'UFA Jeanne et Paul AugierEntretien sur rendez-vous

Accès handicapés
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.