• Tout public
• Conjoint collaborateur d'exploitant agricole
• Exploitant agricole, salarié agricole

Permettre aux participants d’acquérir les bases essentielles du métier d’aide-caviste afin d’être rapidement opérationnels en cave dans le respect des règles de sécurité, d’hygiène et des étapes clés de la vinification.

Comprendre l’environnement de la cave, les cépages et les bases du raisin.
Identifier le matériel, les risques et les règles de sécurité.
Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et réaliser les dosages des produits.
Observer l’organisation et les pratiques lors de visites de caves coopératives.
Décrire les principales étapes de la vinification (rosé, blanc, rouge).
Manipuler les produits œnologiques et mettre en œuvre les protocoles de collage.

Pas de prérequis

Durée en centre : 35 heures
Durée totale : 35 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 21053 Viticulture
• 42739 Sommellerie

Rome (Métiers) :

• A1413 Fermentation de boissons alcoolisées
• G1804 Sommellerie

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme